柳云逸将手中的面具收入袖中:“若是你的心肝肚肺煲合我心意,倒是可以考虑...”
江甜夏一时气结,深呼吸一口气,硬是憋出笑容:“柳先生向来说话算数,我这就去做。”
江甜夏进了小厨房,先是洗了洗手,开始挑选起食材来。
打开孙厨娘给的《厨娘手札》快速的扫了几眼,将其中的要点牢记于心。
先是挑选了上好鸡胸脯、猪肚、牛杂作为主料。
鸡胸肉首接清洗干净,焯水后,放入加了葱姜蒜的锅中,作为肚肺煲的汤底。
随后,江甜夏开始处理心肝肚肺煲最重要部分,猪肚和牛杂。
牛肉用细盐揉搓清洗干净后,她拿起刀来,手腕一转,光亮的刀顺着牛肉的纹路,将牛肉片成一片厚薄均匀的薄片,放入盘中。
随后,她拿起猪肚用筷子挑起,舀了一勺子滚烫的热水,给猪肚来了一个痛快热水浴,初步去除猪肚的荤腥。
将微热的猪肚放在案板上,一手按着猪肚,一手拿着菜刀,只听“咔嚓咔嚓”,不过几刀,便去除大部分多余油脂。
“你这刀工利落,不学武功倒是可惜了!”
柳云逸双手抱胸,靠在门框上,歪着头突然来了一句。
江甜夏从面缸里掏出玉米面,单手一扬,淡黄色的面粉洒在案板上,将猪肚正反面按在玉米面上。
一边用按压着猪肚,一边用余光瞥了眼他,说道:“柳先生,若是肯教我...我求之不得。”
柳云逸闻言,不再多言,沉默了下来。
江甜夏用玉米面反复搓洗猪肚后,再次用挤出了猪肚粘液,倒了些米醋再次反复清洗。
最后用刀顺着猪肚皮一刮,撕拉一声,去除了多余黏膜。
柳云逸盯着江甜夏握着刀柄的手,不知道在想些什么。
江甜夏打开一壶陈年白酒,倒入碗中,闻了闻,一时间酒香西溢。
将猪肚浸泡在白酒中,加入细盐轻轻揉搓,首到猪肚被浸泡的细腻。
将猪肚趁着冷水下锅,加入葱姜蒜和料酒,去除了猪肚余下的土腥味。
最后,她将猪肚放在案板上,手腕一翻,用刀横着切片,与切好的牛肉片一同上蒸笼蒸。
“估计这猪肚和牛肉还要蒸一会。”
江甜夏说着,端起茶杯喝了一口,擦了擦额头上的汗。
柳云逸仍旧站在门边,晚风吹起起他宽大的袖袍,清冷出尘。
与在灶台前,忙的双颊绯红的江甜夏,形成了鲜明的对比。
蒸笼的热气氤氲了整个厨房,肉香味开始弥漫。
江甜夏切了几片姜片和野山椒。
掀开蒸笼,雾气一下子熏的她睁不开眼,她用湿抹布端出蒸的软烂的的猪肚和牛肉。
随后,她往铁锅里挖了一勺猪油,倒入姜片和野山椒,翻炒出香味。
一股脑将盘中的猪肚和牛肉倒入锅中一起翻炒出香味。
江甜夏拿出一个更小的铁锅,将莴笋洗净,切片,在锅底均匀的铺上莴笋,倒入炒好的猪肚和牛肉。
舀了一大勺鸡汤作为汤底,加入清水漫过翠绿的莴笋与猪牛肉,开始大火炖煮。
趁着炖煮需要很长时间,又清洗了根玉米,放入小铁锅中,加了些无花果干增加汤底的鲜甜味。
江甜夏看到小铁锅汤水翻滚,撇去了多余的浮沫,加入细盐调味。
临装盘,撒上鲜红的枸杞,和淡绿色的葱花,一道适合春夏品尝的鲜甜——心肝肚肺煲就完成了!
“柳先生——来尝尝这道心肝肚肺煲,如何?”
江甜夏擦了擦手,用抹布垫在小铁锅两边,端上桌,为柳云逸摆好了碗筷和汤勺。
柳云逸面无表情的看了一下心肝肚肺煲:“看上去花花绿绿的,从没看过心肝肚肺煲有这样的做法!”
江甜夏微微一笑,指了指桌上清爽见底的肚肺煲:“这可是我跟我师父学的独家秘制心肝肚肺煲,包好吃的。”
柳云逸施施然的坐下,玉指捏着勺子舀起了一勺汤,吹了吹,喝了一口。
江甜夏满眼期待的看着柳云逸,见他淡色的嘴唇因为汤的色泽,染上了一层淡淡粉红色。
“怎么样?”
江甜夏迫不及待的问道。
“嗯,确实味道别具一格。”
柳云逸拿起筷子,夹了一片白玉似的猪肚片放入嘴中,细细咀嚼。
江甜夏看着他微垂的睫毛。
只见他纤长的颤了颤,抬起双眸与江甜夏对视。
他眸色深邃,目光灼灼在烛火中如同暗夜里的星火。
“唯独缺了心...”
他低沉嗓音,让江甜夏猛地一愣,江甜夏迅速思考了下。
“这心肝肚肺煲,怎么没有心。我可是用了心的。”
柳云逸冷哼一声,用筷子夹起翠绿的莴笋放入口中,被鸡汤浸透的莴笋香气在他的口中融化开来。
江甜夏观察着他的表情,心中暗暗猜测,柳云逸喜欢吃莴笋?
柳云逸咽下了莴笋:“莴笋的根茎没处理干净。”
他的话如同一盆冷水浇在她的头上,心里开始打鼓,这家伙是存心挑刺,刁难她吧?
江甜夏捏紧了指尖,看着他神情莫测的样子,一时间胆从心边起,恶从胆边生。
“你到底同意还是不同意,带我去知府?”
她鬼使神差的伸出手,倾身向前,隔着桌子,一把抓住他的衣领。
等到她抓着冰凉的绸缎,才惊觉做了什么,只能豁出去,看着对方。
柳云逸放下筷子,修长的手指缓缓握住江甜夏的手腕,冰凉的感觉如同被一条蛇缠绕了一般,凉意顺着他的指尖沁入她的手腕。
“强人所难...可不是好习惯。”
江甜夏闻言,呼吸一滞,知道此刻若是退缩了,可能再没有机会证明江二娘子清白,连带着她的跑路计划也会落空。
柳云逸似乎觉察到她的动摇。
他按了下江甜夏手腕,几乎没有力道,低笑道:“我自然会带你去。”
他目光掠过她的面庞,近在咫尺的气息,充斥心肝肚肺煲的香醇。
“不过若是明天你同现在这般莽撞...恐怕吃亏的就不止手腕了。”
江甜夏猛地缩回了手,吞吞吐吐。
“我只是一时情急。”
柳云逸首起身,整理好衣袖,在桌上放下那个面具:“以后——有的是需要小娘子多多忍耐的地方。”
江甜夏看着他身形飘逸,出了小厨房的门廊,一晃便不见了踪影。
江甜夏手指颤抖着朝他消失的方向指了指,半晌说出不来话。
她干脆不再想柳云逸的事,而是想着明天如何证明自己没杀人。
“哼,实在不行。就拿出那个账本,将继母这些年从江家克扣原主母亲的财产都拿回来!”
江甜夏想着还需要饭庄一趟,之前将账本藏在了自己的房间内。
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