李青青深知挑选合适的工人对于辣椒酱工厂的顺利运营至关重要，因此她提前与家人商议了相关事宜。经过一番讨论，大家一致认为应该先选出一位大总管来统管整个工厂。
对于大总管的人选，大家都觉得需要找一个威望高且善于管理的人。公公婆婆推荐了里正，他们认为里正为人正首，在村里有一定的威望，而且具备管理能力。公公向里正转达了这个提议后，里正爽快地答应了下来。李青青承诺每月给他二两银子的薪酬，里正则表示一定会尽心尽力地做好工作。
接下来，李青青提到还需要一个负责统计管账的人。这个职位非常关键，需要具备一定的文化水平和算数能力。婆婆推荐了周毅，虽然他没有读过书，但小时候曾跟着其他村的一个童生学习过，记账算数方面还是比较擅长的，而且人品也相当不错。
李青青听了婆婆的介绍，对周毅产生了浓厚的兴趣。她认为找一个认真踏实的人来帮忙管理账目会让人放心不少。于是，她立刻让人去请周毅到家里来。
周毅来到李青青家后，李青青先是向他详细说明了工作内容和要求，然后让他根据自己的描述写一下账本。周毅认真地听着李青青的讲解，并迅速将相关信息记录下来。等李青青说完，周毅也己经记录完毕。
李青青接过周毅写好的账本仔细查看，发现他的字虽然写得不是那么好看，但算数方面却没有错误。她心想，字可以通过练习慢慢提高，而算数准确才是最重要的。考虑到周毅的认真态度和基本能力，李青青决定先让他来负责辣椒酱工厂的账目管理工作，工钱一月先二两。
接下来，李青青开始安排每个厂间的小组长。这些小组长自然是由那些平日里与她们关系良好、做事踏实可靠的人来担任，比如周婶她们。
目前，李青青的工厂共有五个车间。第一车间主要负责抬洗和晾晒工作；第二车间则专注于制作糟辣椒；第三车间负责制作猪肉丁辣酱；第西车间负责制作老干爹；第五车间则专门制作青辣椒酱。目前，这五个车间都己经开始运作。
对于第一车间，李青青决定让周婶来负责。周婶为人和善，工作认真负责，大家都对她非常信任。第二车间则交给了她们的表哥穆大壮，他力气大，干活勤快，一定能胜任这个工作。第三车间的负责人是周玲玲，她心灵手巧，踏实能干。第西车间由王婶子负责，她经验丰富，对老干爹的制作工艺了如指掌。最后，第五车间交给了他表哥家的媳妇杨梅。杨梅虽然结婚没多久，但她嘴甜，为人爽快，经常会把自家做的吃食点心分给大家尝尝，而且她的手艺相当不错，一定能把青辣椒酱制作得美味可口。
为了激励这些小组长们，李青青还决定给她们每月一两银子的工钱。当她们得知这个消息后，都满心欢喜地答应了下来，纷纷表示一定会很尽心尽力地做好自己的工作。
于是李青青将她们全部召集到一起，郑重其事地宣布道：“明天你们就可以自行去挑选你们车间的成员了。毕竟你们比我我熟悉村里的人。”她顿了顿，接着说道，“我对成员有一些基本要求，做事踏实勤劳、讲卫生诚实守信，当然，有力气大的就更优先选择，虽不是很大体力活，但还是重复工作时间有点长。”
李青青详细地解释道：“每个车间所需的人数都不一样。第一车间需要西男十女，第二车间需要十男六女，第三车间需要十女八男，第西车间需要十女六男，第五车间需要八女西男。”
她最后强调：“具体的工作内容等我们招完工人后，会进行统一的培训，然后再根据每个人的特点和能力来分派任务。”
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